جستجو
-
1.
نوآوری در بسته بندی فرآوردههای گوشتی
-
(مقالات)
-
... ایجاد نمیکنند.
در فیلمهای خوراکی، مواد مطابق با مقررات غذایی مقرون به صرفه بوده و از زیست سازگاری و سهولت در پردازش برخوردار هستند. فیلمهای خوراکی باتوجه به مواد ساختاری آنها یعنی هیدروکلوئیدها ...
-
ایجاد در 21 آبان 1402
-
2.
آشنایی با پلیمرهای خوراکی
-
(مقالات)
-
... دسته بندی کرد: هیدروکلوئیدها، پلی پپتیدها، لیپیدها و کامپوزیت ها. با توجه به شکل های زیر، فیلم های هیدروکلوئیدی از خواص بازدارندگی خوبی برای اکسیژن، دی اکسید کربن و لیپیدها برخوردار هستند (شکل 1) اما ...
-
ایجاد در 05 دی 1401
-
3.
چالش های پلیمر خوراکی
-
(مقالات)
-
... بودن، دسترسی فراوان، کم هزینه بودن، قابلیت پردازش آسان و غیر آلرژیک بودن بسیار مورد توجه قرار گرفته اند. اجزای مورد استفاده برای تهیه پلیمرهای خوراکی را می توان به چهار دسته هیدروکلوئیدها، پلی پپتیدها، ...
-
ایجاد در 24 آبان 1401
-
4.
بیوتکنولوژیکی و پلیمرهای طبیعی
-
(مقالات)
-
... ساکاریدهایی هستند که به طور طبیعی در انواع دانه ها و ترشحات گیاهی، ترشحات درختان یا بوته ها، عصاره جلبک دریایی، قارچ ها، باکتری ها و منابع حیوانی وجود دارند. صمغ های محلول در آب که بعنوان هیدروکلوئیدها ...
-
ایجاد در 11 ارديبهشت 1401
-
5.
پلیمر های خوراکی
-
(مقالات)
-
... غذایی به دلیل زیست تخریب پذیری، دسترسی آسان، کم هزینه بودن، حساسیت زا نبودن و قابل پردازش بسیار مورد توجه هستند. مؤلفه های بکار رفته در تهیۀ پلیمرهای خوراکی به چهار دسته تقسیم می شوند: هیدروکلوئیدها، پلی ...
-
ایجاد در 29 فروردين 1401
-
6.
بیو پلیمرها در صنایع غذایی
-
(مقالات)
-
استفاده از بیوپلیمرها برای طراحی مواد بسته بندی خوراکی در صنایع غذایی
هدف از این مطالعه توسعه مواد زیست تخریب پذیر و خوراکی بر پایه هیدروکلوئیدها و تجزیه و تحلیل خواص فیزیکی و مکانیکی آنها در بسته بندی ...
-
ایجاد در 05 بهمن 1400